Pećnica ne grije ravnomjerno, predugo peče ili uopšte ne postiže temperaturu

Grijači, ventilator i termostat

Pećnica grije s dva ili tri mjesta. Donji grijač je ispod poda i nosi najveći dio posla kod pečenja u tepsiji. Gornji radi kod gratiniranja i zapecanja površine. Treći je prstenasti grijač oko ventilatora na stražnjem zidu i postoji samo kod pećnica s vrućim zrakom.

Zbog te podjele kvar jednog grijača ne gasi cijelu pećnicu. Programi koji ga ne koriste rade dalje, čovjek vidi da uređaj radi i krivicu prebaci na recept. Bosch svoje programe opisuje upravo tim rječnikom: gornji i donji grijač za tradicionalno pečenje na jednoj razini, vrući zrak s prstenastim grijačem u stražnjoj stijenci za jednu ili više razina istovremeno.

Ventilatora ima dva i lako ih je pomiješati. Onaj u unutrašnjosti raspoređuje topli zrak i radi samo u programima s vrućim zrakom. Drugi je rashladni, ugrađen u kućište, i po Gorenju hladi kućište, vrata i upravljačku jedinicu, a nastavlja kratko raditi i nakon što se pećnica ugasi. Bosch dodaje da topli zrak iz njega izlazi iznad vrata. Zujanje koje se čuje kad je pečenje odavno gotovo najčešće je taj drugi ventilator.

Termostat mjeri temperaturu u pećnici, gasi grijače kad se dostigne zadana vrijednost i ponovo ih pali kad temperatura padne. Praktična posljedica je da temperatura u pećnici nikad ne stoji na jednom broju nego se ljulja oko njega. Taj podatak postaje važan čim se uzme termometar u ruke.

Postoji i prekidač na vratima. Gorenje ga opisuje u jednoj rečenici: kad se vrata otvore, prekidač isključi grijač i ventilator u pećnici, a kad se zatvore, ponovo ih uključi. Zbog toga otvaranje vrata nije način da se provjeri je li grijač crven.

Ako uopšte ne grije, prvo idu komande

Pećnica koja ne daje nikakav znak grijanja češće je zaustavljena nego pokvarena. Redoslijed provjere je kratak i ne traži alat.

• Funkcija i temperatura nisu podešene. Beko to na svojoj bosanskoj stranici podrške stavlja na prvo mjesto, odmah iza provjere da je uređaj priključen na ispravnu utičnicu.
• Tajmer je postavljen. Kad na displeju stoji AUTO, slovo A ili strelica između dvije vertikalne linije, Beko objašnjava da je pećnica podešena da se sama ugasi nakon određenog vremena i da se funkcija tajmera mora otkazati da bi ručno podešavanje radilo.
• Sat treperi ili pokazuje nule. Po Beku to znači da su postavke vremena resetovane nakon nestanka struje, a simbol nestaje čim se sat podesi. Electrolux isti simptom navodi među razlozima zbog kojih pećnica neće da grije.
• Uključena je zaštita za djecu. Electrolux je navodi kao uzrok, zajedno s vratima koja nisu dokraja zatvorena.
• Podešeno je trajanje ili vrijeme završetka. Kod programa dužih od pola sata Electrolux navodi da se grijači u nekim funkcijama isključe ranije, dok ventilator i svjetlo nastave raditi.
• Displej je mrtav. Tada se ne provjerava pećnica nego osigurač u ormariću i to je li kuhinja uopšte pod naponom.
• Uključen je demo režim. Kod nekih modela se poslije kratkog nestanka struje na displeju pojavi Demo ili slovo d i uređaj se ponaša kao izložbeni primjerak.

Bosch u tablici smetnji za pećnicu koja ne grije nudi još jedan potez koji ništa ne košta: prašina na kontaktima birača rješava se tako što se okretni birač nekoliko puta okrene u oba smjera.

Osigurač koji pada je druga kategorija i ne rješava se ponovnim vraćanjem. Gorenje za taj simptom u svojoj tablici smetnji nema nijedan korak za korisnika nego samo uputu da se pozove servisna služba. Ako osigurač pada i kad pećnica ne radi, problem može biti izvan uređaja, pa vrijedi znati koga se zove kad kvar nije u samom aparatu. Kod šporeta i ugradbenih ploča priključak je uz to često trofazni i fiksan, pa a ostatak radi normalno.

Peče neravnomjerno: šta se stvarno provjerava

Grijač koji više ne radi

Grijač se provjerava okom, kroz staklo, dok pećnica radi na programu koji baš njega koristi. Ako gornji grijač u tom programu ostane siv umjesto da postane crven, pregorio je. Vrata se pri toj provjeri ne otvaraju: kod pećnica s prekidačem na vratima otvaranje gasi grijač i nalaz ispadne lažan.

Grijač se ne dira, ne skida i ne premošćava. To je dio pod naponom i njegova zamjena ide preko servisa, obično zajedno s procjenom isplati li se popravka uopšte.

Ventilator koji se ne okreće

Ventilator za vrući zrak vidi se kroz staklo, iza zaštitne rešetke na stražnjem zidu. Uključi se program s vrućim zrakom i gleda se okreće li se. Ako stoji, zrak ne kruži i strana bliža grijaču peče brže. Prije nego se to proglasi kvarom, provjeri se koji je program izabran, jer u programu s gornjim i donjim grijačem ventilator ni ne treba da radi.

Brtva vrata

Gumena brtva oko otvora drži toplotu unutra. Kad popusti, topli zrak izlazi tamo gdje ne bi trebao, dio pećnice se hladi i pečenje traje duže. Electrolux u uputi za vrata koja se ne zatvaraju kako treba traži pregled brtve i zamjenu ako je oštećena.

Pregled se radi na hladnoj pećnici. Brtva se obiđe po cijelom obimu i prijeđe prstom preko nje: traže se pukotine, otvrdnula mjesta, dio koji je iskočio iz ležišta i mjesto gdje je guma spljoštena i više se ne vraća. Uz to se gleda zatvaraju li se vrata dokraja ili negdje ostaju odškrinuta. Bosch upozorava i na banalniji uzrok, jer jako zaprljana brtva sama po sebi spriječi da se vrata dobro zatvore tokom rada.

Zamjena nije kod svih modela ista. Electrolux za svoje pećnice objavljuje video s postupkom, brtvu prodaje u vlastitoj internet prodavnici i računa da je korisnik može promijeniti sam. Kod dijela drugih modela brtva je pričvršćena ispod okvira koji se mora demontirati i tu prestaje ono što se radi kod kuće. Uputstvo vlastitog uređaja je jedini izvor koji na to pitanje odgovara tačno.

Rešetka i posuđe mijenjaju rezultat više nego što se misli

Pećnica ima pet razina vodilica i broje se odozdo prema gore. Tako ih opisuju i Gorenje i Bosch, s tim da su kod Gorenja dvije najgornje namijenjene roštiljanju. Razina nije stvar navike nego dio recepta, i mijenjanje razine je najjeftinija popravka koja postoji.

Bosch u savjetima za pečenje daje popravke koje ne traže nikakav zahvat na uređaju:

• Kolač je pretaman s gornje strane: niža razina, niža temperatura, duže pečenje.
• Voćni kolač nije dovoljno pečen s donje strane: sljedeći put jednu razinu niže.
• Keksi nisu ravnomjerno potamnjeli: malo niža temperatura, a osjetljivi keksi na jednoj razini s gornjim i donjim grijačem.
• Kolač je splasnuo: manje tečnosti ili temperatura niža za deset stepeni.
• Kolač je presuh: temperatura viša za deset stepeni i kraće vrijeme pečenja.

Pečenje na dvije razine odjednom traži vrući zrak i Bosch to kaže izričito. Uz to dodaje ono što ljudi ne očekuju: limovi koji su zajedno ušli u pećnicu ne moraju biti gotovi u isto vrijeme, pa gornji lim s keksima ispadne tamniji od donjeg. Gorenje traži da duboka plitica u tom slučaju ide na nižu razinu.

Materijal posude mijenja rezultat koliko i deset stepeni razlike. Gorenje pravilo daje kratko: tamni, mat i nereflektirajući materijali dobro primaju toplotu, a svijetli, dakle nehrđajući čelik i aluminij, toplotu odbijaju, pa se hrana u njima slabije obrađuje. Bosch preporučuje tamne, crno lakirane ili emajlirane kalupe, a za pečenje mesa najprikladnijim drži staklo. Za posudu od nehrđajućeg čelika isti izvor upozorava da meso neće potamnjeti i da iznutra može ostati sirovo, pa traži višu temperaturu ili duže vrijeme.

Ostaje nekoliko sitnica koje se lako previde. Limovi se guraju do kraja vodilica, posuda ide na sredinu rešetke, a pekač koji je preširok za pećnicu zaklanja put zraku isto kao i tri tepsije naslagane odjednom. Vruće stakleno posuđe se ne odlaže na vlažnu ili hladnu podlogu, jer staklo od nagle razlike u temperaturi može puknuti.

Predgrijavanje i temperatura iz recepta

Predgrijavanje se ne radi po navici nego po tablici u uputstvu. Bosch i Gorenje tu govore isto: pećnicu prethodno zagrijte samo ako to traži recept ili tablica pečenja. Gorenje ide korak dalje i u svojoj tablici jednom zvjezdicom označava jela kojima treba potpuno zagrijana pećnica, a dvjema ona kojima je dovoljno pet minuta.

Signal da je pećnica spremna pokazuje samo da je senzor stigao do zadane vrijednosti. Electrolux ga opisuje kao traku na displeju koja raste dok temperatura raste, pa tri zvučna signala kad je temperatura dostignuta. Zidovi, rešetke i lim u tom trenutku još kaskaju za senzorom, pa hrana ubačena tačno na signal počinje pečenje u hladnijoj pećnici nego što se očekuje. U praksi se za većinu programa računa deset do petnaest minuta zagrijavanja, a za temperature iznad 220 stepeni petnaest do dvadeset.

Recept pisan za klasičnu pećnicu ne prenosi se na vrući zrak jedan na jedan. Bosch daje pravilo bez ograda: oduzimanjem 20 stepeni od temperature za gornji i donji grijač dobije se gotovo tačna temperatura za pećnicu sa zrakom koji kruži, pa 200 stepeni postaje 180. Isti izvor kaže i zašto to nije kozmetika, jer se uz cirkulaciju zraka jela brže suše. Gorenje ima zasebnu napomenu za starije kuharice: koristiti gornji i donji grijač i postaviti temperaturu deset stepeni nižu od one iz recepta.

Vrata se tokom pečenja otvaraju samo kad je nužno. Gorenje navodi da svako otvaranje povećava potrošnju energije i nakupljanje kondenzata, a Bosch isti savjet drži među mjerama za uštedu. Kod dužih programa oba proizvođača preporučuju isti potez: ugasiti pećnicu desetak minuta prije kraja i završiti jelo akumuliranom toplotom.

Kad stvarna temperatura nije ona podešena

Simptom je prepoznatljiv. Hrana traži duže nego prije, korica ne posmeđi, a recepti koji su godinama radili odjednom ne daju isto. Prije nego se okrivi termostat, mjeri se.

Termometar za pećnicu prodaje se u kuhinjskim radnjama i košta orijentaciono deset do trideset maraka. Stavlja se na rešetku u sredini pećnice dok je uređaj još hladan i očitava kroz staklo, bez otvaranja vrata.

Jedno očitanje ne znači ništa. Termostat pali i gasi grijače, pa se kazaljka penje i spušta oko zadane vrijednosti. Smisla ima nekoliko očitanja tokom dvadesetak minuta nakon što se pećnica javila da je spremna, pa prosjek toga uporediti s postavkom. Isto mjerenje vrijedi ponoviti na još jednoj temperaturi, jer odstupanje ne mora biti isto na 150 i na 220 stepeni.

Electrolux upozorava da razlika između displeja i vanjskog termometra često nije kvar uređaja nego posljedica samog mjerenja. Za svoje pećnice s prikazom temperature navodi da je u programu s ventilatorom stvarna vrijednost unutar nekoliko stepeni od prikazane, a kao izvore odstupanja nabraja mjesto na kojem se mjerilo, trenutak u kojem se mjerilo i vrstu i tačnost termometra.

Granicu iznad koje odstupanje znači kvar nijedan proizvođač ne objavljuje kao broj. Ono što se može reći bez izvora je praktično: odstupanje koje se ponovi na više mjerenja, na više temperatura i uvijek u istom smjeru upućuje na uređaj, a razlika koja svaki put ispadne drugačija upućuje na način mjerenja.

Electrolux svoj tekst zaključuje isto: ako ništa od navedenog ne pomogne, kvar može biti na senzoru koji mjeri temperaturu, a to provjerava serviser.

Zvukovi i mirisi, i kad su razlog za brigu

Pećnica proizvodi nekoliko zvukova i mirisa koji zbunjuju, a nisu znak kvara. Vrijedi ih razdvojiti od onih koji jesu.

• Klikanje pri paljenju i gašenju grijača je rad termostata i releja, i čuje se tokom cijelog pečenja.
• Šum ventilatora tokom pečenja i kratko nakon gašenja je normalan. Rashladni ventilator po Gorenju nastavlja raditi da ohladi kućište, vrata i komande.
• Zamagljeno staklo vrata javlja se kod jela s puno vlage. Beko to objašnjava za gasne pećnice, gdje su voda u obliku pare i ugljendioksid proizvodi sagorijevanja, i navodi da magla nestaje kad pećnica dostigne postavljenu temperaturu. Gorenje i Bosch isto opisuju kod većih komada mesa i sočnih tijesta. Staklo se obriše i osuši nakon pečenja.
• Miris nove pećnice pri prvim upotrebama dolazi od zaštitnog premaza i ostataka iz proizvodnje. Gorenje traži da se prazna pećnica prije prve upotrebe zagrijava oko sat vremena na 250 stepeni, uz temeljito provjetravanje prostorije.
• Miris paljevine na starijoj pećnici najčešće je masnoća. Beko opisuje mehanizam: masnoća kaplje na grijaći element i isparava iz hrane, lijepi se za strop i zidove, pa izgori pri sljedećem uključivanju grila ili pećnice. Ostaci sredstava za čišćenje su po istom izvoru također čest uzrok dima.
• Miris koji ostane i nakon temeljitog čišćenja nije hrana. Posebno ako dolazi iza ugradbenog uređaja, ako ga prati pucketanje ili osigurač koji pada, u igri su nagorjela izolacija, kabl ili spoj iza pećnice.

Održavanje koje čuva grijače i vrata

Zapečeni ostaci nisu samo estetski problem. Gorenje upozorava da se masnoća, šećer i bjelančevine u pećnici mogu zapaliti tokom rada i traži da se krupniji komadi prljavštine uklone prije svake upotrebe. Čisti zidovi uz to bolje raspoređuju toplotu, što Bosch navodi kao razlog zbog kojeg čista pećnica peče ravnomjernije.

• Tragovi prskanja brišu se dok je pećnica mlaka, nikad vruća. Voda se u vruću pećnicu ne lijeva, jer nagla razlika u temperaturi oštećuje emajl.
• Rešetke, limovi i bočni nosači se vade i peru. Beko navodi da se ti dijelovi uglavnom mogu prati i u mašini za suđe. Bosch iz toga izuzima izvlačne vodilice: s njih se ne skida mazivo, ne peru se u mašini i najbolje ih je čistiti umetnute.
• Abrazivne spužve, oštri metalni strugači i sredstva za skidanje hrđe ne idu ni na emajl ni na staklo. Gorenje objašnjava razlog: ogrebotina na staklu vrata je mjesto na kojem staklo kasnije može puknuti.
• Brtva se briše vlažnom krpom. Ne riba se i ne skida, što Bosch izričito traži pri pripremi za program čišćenja.
• Staklo vrata kod većine modela ima dvije ili tri ploče koje se mogu rastaviti radi pranja. Postupak se razlikuje od modela do modela, radi se po uputstvu i na potpuno hladnoj pećnici. Kod Gorenja se prvo otpuštaju sigurnosne poluge na šarkama, uz izričito upozorenje da se šarka inače zatvara velikom snagom.
• Redovno čišćenje filtera nape iznad ploče smanjuje količinu masnoće u zraku kuhinje, a time i naslage koje padnu na pećnicu.

Programi za samočišćenje rade na tri različita principa. Pirolitički zagrijava unutrašnjost do temperature na kojoj ostaci izgore u pepeo koji se poslije samo obriše s dna. Beko za tu temperaturu na svojim bosanskim stranicama navodi dvije vrijednosti, 480 stepeni na stranici o čišćenju i do 500 stepeni na stranici o dimu, pa red veličine stoji a tačan broj piše u uputstvu uređaja. Parno čišćenje omekšava naslage parom: kod Gorenja se u lim na prvoj razini ulije 0,4 litre tople vode, program se pusti na 80 stepeni pola sata, pa se mrlje obrišu vlažnom krpom. Katalitički paneli na zidovima upijaju masnoću dok pećnica radi i Beko ih navodi kao ugrađene u sve svoje pećnice.

Prije pirolitičkog programa pećnica mora biti prazna. Bosch traži da se izvade pribor, posuđe i okviri vodilica. Program traje dugo i troši osjetno struje, pa se ne pušta usput ni pred izlazak iz kuće.

Gdje provjera kod kuće prestaje

Sve dosad je bilo gledanje, čišćenje i mijenjanje navika. Ono što slijedi nije.

• Grijači, termostat i termički osigurač se ne premošćavaju, ne zatežu i ne zamjenjuju improvizovano. To su dijelovi pod naponom i dio sigurnosnog lanca uređaja.
• Ugradbena pećnica se ne izvlači iz niše da bi se pogledalo iza nje. Kod uređaja bez utikača priključak je fiksan i, kako Bosch navodi, smije ga izvesti samo ovlaštena stručna osoba, a šteta nastala neispravnim priključkom ostaje bez garancije.
• Puknuto ili napuklo staklo na vratima znači da se pećnica ne koristi dok se staklo ne zamijeni.
• Kod gasnih pećnica nema domaćeg zahvata. Zatvara se dovod plina, prostor provjetri bez paljenja prekidača i otvorenog plamena i zove ovlašteni serviser.
• Osigurač koji pada zbog pećnice ne vraća se u nadi da će proći. Gorenje za taj simptom u tablici smetnji navodi jedini korak, a to je poziv servisnoj službi.
• Miris paljevine, dim i varnice: uređaj se odvaja od napajanja i dalje ide serviser ili električar.

Gorenje isto formuliše i opštije, pa navodi da neovlašteni popravci mogu uzrokovati strujni udar i kratki spoj i da se takvi radovi prepuštaju stručnjaku ili serviseru. Bosch dodaje pravilo koje se najčešće prekrši u žurbi: neispravan uređaj se ne uključuje ponovo.

Kad se zove servis i koliko to košta

Poziv servisu ima smisla kad je provjera iscrpljena, a simptom ostao isti.

• Grijač u svom programu ne postaje crven.
• Ventilator za vrući zrak stoji dok je uključen program s vrućim zrakom.
• Pećnica ne grije ni u jednom programu, a komande, tajmer i osigurač su provjereni.
• Izmjereno odstupanje temperature ponavlja se na više mjerenja i na više temperatura.
• Kod greške ostaje na displeju i nakon što je uređaj bio odvojen od napajanja.
• Vrata se ne zatvaraju dokraja ni nakon što su brtva i njeno ležište pregledani.

Za servis bijele tehnike u BiH ne postoji propisan cjenovnik, pa su svi iznosi u ovom tekstu orijentacioni i potvrđuju se predračunom prije popravke. U praksi se izlazak servisera plaća oko 50 do 80 KM. Zamjena grijača s dijelom i radom ide oko 100 do 250 KM, termostat 80 do 200 KM, ventilator 100 do 200 KM, a brtva vrata 30 do 100 KM zavisno od modela. Prije nego serviser dođe, zapišite model i serijski broj s natpisne pločice i tačan kod greške ako ga uređaj prikazuje, jer to skraćuje i telefonski razgovor i dijagnostiku.

Za pećnicu stariju od petnaestak godina i kvar koji prelazi tristotinjak maraka računica se mijenja, ali ne samo po cijeni. U igru ulaze i rok obezbijeđenog servisiranja, dostupnost rezervnog dijela i stvarna razlika u potrošnji, pa je odluka između popravke i novog uređaja tema za sebe.

Kod poređenja potrošnje postoji zamka koju vrijedi znati unaprijed. Pećnice nisu prešle na skalu od A do G kao frižideri, mašine za pranje veša i mašine za suđe: za njih razredi i dalje idu od A+++ do D. Razred zato malo govori sam za sebe, a ono što se stvarno poredi je potrošnja po ciklusu u kilovat-satima, koju naljepnica navodi odvojeno za klasični režim i za režim s ventilatorom. Koliko taj broj znači u odnosu na ostale uređaje u kući vidi se iz pregleda potrošnje najčešćih kućnih aparata.

Šta možete tražiti kad je kvar stvaran

Kad se pokaže da uređaj stvarno ima nedostatak, Zakon o zaštiti potrošača u BiH izbor daje potrošaču, a ne trgovcu. Trgovac je, na zahtjev i po izboru potrošača, dužan zamijeniti proizvod drugim istovjetnim novim ispravnim, vratiti plaćeni iznos uz stvarne razumne troškove povrata, ili ukloniti nedostatak o svom trošku.

Rokovi su kratki i zahtjev ide pisano. Vidljiv nedostatak prijavljuje se u roku od osam dana od preuzimanja. Skriveni u roku od dva mjeseca od dana kada je otkriven, a najkasnije dvije godine od preuzimanja, s tim da se taj rok ne odnosi na proizvode s garantnim listom. Ako trgovac ne osporava nedostatak, dužan je bez odgode udovoljiti zahtjevu. Ako ga osporava, mora pisano odgovoriti u roku od osam dana.

Kad se strane ne slože, stručno mišljenje daje ovlašteni sudski vještak ili nadležni institut u BiH. Ako se vještačenjem nedostatak dokaže, troškove vještačenja plaća trgovac. To je važno kod pećnica, jer se odstupanje temperature i pregorio grijač lako prikažu kao habanje.

Vrijedi znati i šta se dešava s uređajem koji je već u servisu. Ako trgovac ili ovlašteni servis ošteti ili pokvari uređaj primljen na popravku, dužan je kvar otkloniti o vlastitom trošku u roku od tri dana, pod uslovom da se time ne smanjuje vrijednost i upotrebljivost uređaja. Ako uređaj u servisu bude izgubljen ili uništen, izbor je opet na potrošaču: novi proizvod istih svojstava u roku od osam dana ili naknada u visini maloprodajne cijene novog uređaja.

Ovlašten je samo servis koji ima punovažnu punomoć proizvođača i potpisan ugovor za nabavku rezervnih dijelova, pa se to pita prije nego uređaj napusti kuću. Za aparate za domaćinstvo rok obezbijeđenog servisiranja ne smije biti kraći od tri godine, a nabavka rezervnih dijelova mora se obezbijediti najmanje deset godina nakon prestanka proizvodnje. Trgovac je pri prodaji dužan dati i spisak vlastitih i ovlaštenih servisa, što je podatak koji se traži odmah, a ne onda kad se uređaj pokvari.

Korisni izvori